寻找美味Tjarlam 先生 索多在北加浪安 Senggol 市场
不仅蜡染，北加浪安市也以其多种烹饪特色菜而闻名。 其中之一是烹饪汤，它有自己的独特之处，Tauto索多或Soto Tauco。 北加浪安人一般称它为Tauto。 对于想吃这道菜的旅行者来说，Tauto 是相当容易找到的。 原因是几乎北加浪安的每个地区都出售这种美食。 从相当大的郊区摊位、旅馆或餐馆开始。
颇具传奇色彩的是位于北加浪安 Senggol 市场的 Tauto 索多 Tjarlam先生。 这个tauto位于北加浪安广场的北部，或者准确地说是在 A. Yani 道Sugihwaras Pekalongan。 从摊位的外观来看，它很简单而且并不广泛。 停车场很窄，特别是如果有很多游客。 即便如此，Tauto 的味道还是相当美味和独特的。Tauto Pak Tjarlam 的特点之一是不直接混合的调味料或 tauco 酱。 使购买者可以直接品尝调味料或酱料单独享用时的味道。 有典型的发酵酸更开胃。 不要忘记混合肉汁的所有成分，使 Tauto 的味道平衡。 这里还提供了各种相辅相成的调味品，比如tempe mendoan 或 krupuk 来一起吃tauto。
不仅店面看起来简单，这里的设备也还是传统的。 对于肉汤，它仍然是用一个大的 kwali 煮的。 还有一种迷你篮子推车，用于准备各种 Tauto 食材。 价格还是比较亲民的。 一份带有年糕的 tauto 每份价格为 IDR 20,000 印尼盾。
如果你喜欢 Tauto Pak Tjarlam 的 Tauco 调味料，则无需担心。 这是因为卖家还提供香料或 Tauco 酱以供转售。 每公斤 Tauco 调味料的售价为 IDR 200,000 印尼盾。 买家也可以零售购买，起步价为四分之一公斤或 250 克，价格为 IDR 50,000 印尼盾。 这种调味料可以用来做牛肉或鸡汤。 除了汤，香料也可以用作其他菜肴的调味品。 比如pindang，或者作为炸豆豉的配菜。 (Novia/ Contributor)
